¿Buscas una receta sana y nutritiva para el almuerzo? Comer una comida equilibrada es una parte importante para mantener un estilo de vida saludable. Ya sea para el trabajo, la escuela, o un fin de semana en casa, un almuerzo nutritivo y equilibrado puede proporcionarte la energía que necesitas para sobrellevar el día. Aquí tienes algunas recetas fáciles y deliciosas para un almuerzo sano.
Ensalada de espinacas y quinoa
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa sin cocer
- 2 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas de espinacas picadas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 cebolla roja pequeña picada
- ¼ de taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 diente de ajo, picado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. En una cacerola pequeña, lleva la quinoa y el caldo de verduras a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida y esponjosa.
2. En un bol grande, añade la quinoa cocida, las espinacas picadas, los tomates cherry, la cebolla roja y el queso feta. Mezcla.
3. En un bote pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vino blanco, el ajo, la sal y la pimienta. Tapa y agita para mezclar. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla.
4. Sirve la ensalada de espinacas y quinoa inmediatamente o guárdala en el frigorífico durante un máximo de 4 días.
Wrap de pollo y aguacate
Ingredientes:
- 1 wrap de trigo integral grande
- 2 cucharadas de hummus
- 1 pechuga de pollo a la parrilla, cortada en finas lonchas
- 1 aguacate, cortado en finas lonchas • 1 tomate, cortado en finas lonchas
- 1 taza de lechuga troceada
Instrucciones:
1. Coloca el wrap de trigo integral sobre un plato o tabla de cortar y extiéndelo. Extiende uniformemente el hummus sobre el wrap.
2. Coloca encima el pollo, el aguacate, el tomate y la lechuga cortados. Enrolla el wrap y sujétalo con un palillo si lo deseas.
3. Corta el wrap por la mitad y sírvelo inmediatamente.
Salteado de Naranja y Tofu
Ingredientes:
- 8 oz de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de zumo de naranja
- ½ cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 pimiento, cortado en tiras finas
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en tiras finas
- 2 tazas de ramilletes de brócoli
- 1 taza de guisantes
Instrucciones:
1. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el zumo de naranja y la salsa. Mezcla bien.
2. En una sartén grande o un wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el tofu fríelo durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
3. Añade el pimiento, la cebolla, el brócoli y los guisantes a la sartén. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
4. Vierte la salsa sobre el salteado y remueve bien. Cocina 2 minutos más, o hasta que la salsa esté caliente.
5. Sirve el salteado de naranja y tofu inmediatamente.
Batido de cerezas y chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar
- 1 taza de cerezas congeladas
- 1 plátano
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de miel
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. En la batidora o procesador de alimentos, combina la leche de almendra, las cerezas congeladas, el plátano, el cacao, la miel y el extracto de vainilla. Bate a alta velocidad durante 1 minuto, o hasta que esté suave y cremoso.
2. Vierte el batido de cereza y chocolate en vasos y sírvelo inmediatamente.
Conclusión
Estas deliciosas y sanas recetas para la comida son una forma estupenda de asegurarte de que disfrutas de un almuerzo nutritivo y equilibrado. Llenos de nutrientes, te mantendrán satisfecho y con energía toda la tarde. Prueba una de estas recetas la próxima vez que busques una opción de almuerzo sana y deliciosa.