Es común que nos cueste cumplir nuestros planes de comidas diarias con platos saludables y fáciles de preparar. Sin embargo, consumir una comida nutritiva y equilibrada es crucial para nuestros niveles de energía y nuestro bienestar general. Preparar tus almuerzos con antelación es un paso en la dirección correcta para asegurarte de tener opciones de almuerzo saludables a mano. He aquí 10 ideas de almuerzos nutritivos y fáciles de preparar.
Rollos de ensalada de huevo
La ensalada de huevo es una opción deliciosa, versátil y fácil de preparar. Puedes añadir todas tus verduras favoritas a la ensalada de huevo y envolverla en una tortilla de trigo integral. Este plato está repleto de proteínas, fibra y vitaminas. También es una forma excelente de utilizar las verduras sobrantes o los huevos cocidos.
Rollo de pavo y hummus
El pavo y el hummus combinan a la perfección. Coloca finas lonchas de pechuga de pavo en un rollo de trigo integral y unta una capa de hummus por encima. Después, añade tus verduras favoritas y enrolla el wrap. Esta comida te proporciona un buen equilibrio de proteínas, fibra y grasas saludables.
Ensalada de quinoa con verduras
La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y aminoácidos esenciales. Es una excelente base para una ensalada con muchas verduras. Pica pepino, pimiento, tomates cherry y boniato asado, y mézclalo todo. Riega ligeramente con aceite de oliva y zumo de limón o vinagre para darle más sabor. Es sencillo de preparar, y también puedes hacer una gran cantidad y guardarla en la nevera para toda la semana.
Ensalada de Aguacate y Pollo
La ensalada de aguacate y pollo es una forma estupenda de variar la clásica ensalada de pollo. Sólo tienes que mezclar pollo desmenuzado, aguacate troceado y tus verduras favoritas (como tomates cherry, pepino o cebolla roja). Riégalo ligeramente con aceite de oliva y zumo de limón, y tendrás un almuerzo delicioso y sano.
Tacos de boniato y alubias negras
Los boniatos y las alubias negras forman una estupenda y abundante combinación repleta de sabor. Sólo tienes que asar las batatas en el horno, calentar las judías negras y colocar las dos cosas en una tortilla de trigo integral con salsa y una pizca de queso cheddar. Es una forma fácil de incorporar más verduras y proteínas de origen vegetal a la comida.
Sopa de Lentejas
Las lentejas son una gran fuente de proteínas vegetales, y hacer una sopa de lentejas es una gran forma de incorporarlas a la comida. Sólo tienes que sofreír un poco de cebolla y ajo en una olla, añadir las lentejas y un poco de caldo de verduras. Deja que hierva a fuego lento unos 30 minutos, y luego añade tus verduras y condimentos favoritos. Es una comida caliente y reconfortante, perfecta para un día de frío.
Ensalada de Salmón
El salmón es una gran fuente de ácidos grasos omega-3 saludables, así como de proteínas. Sólo tienes que mezclar un poco de salmón a la parrilla o cocido con un poco de lechuga variada, tomates cherry, pepinos y un chorrito de vinagreta balsámica. Es una opción ligera y refrescante, que además está repleta de nutrientes.
Pimientos rellenos
Rellenar un pimiento con una mezcla de pavo magro picado, quinoa y muchas verduras es una forma estupenda de añadir fibra y proteínas a tu dieta. Sólo tienes que cocer la quinoa y el pavo, y luego mezclarlo con cebolla, ajo y tus verduras favoritas. Rellena los pimientos partidos por la mitad con la mezcla, y hornéalos hasta que los pimientos estén tiernos.
Ensalada de atún en pan integral
La ensalada de atún es una opción clásica para el almuerzo por una razón: es fácil de hacer y está llena de sabor. Sólo tienes que mezclar atún en conserva, mayonesa ligera y apio y cebolla troceados. Unta la mezcla en un poco de pan integral y añade lechuga y tomate. Es una opción de almuerzo fácil y sana.
Cuando planifiques las comidas de la semana, considera la posibilidad de incorporar algunas de estas opciones de almuerzo saludables y fáciles de preparar. Tanto si necesitas algo ligero, contundente o una mezcla de ambos, en esta lista hay algo para todos los gustos. ¡Que aproveche!