Recetas fáciles para una cena saludable y deliciosa

La cena es una comida esencial del día, y es importante disfrutar regularmente de una cena equilibrada y sana. Pero también sabemos que no siempre es fácil encontrar recetas fáciles y sanas que además sean deliciosas para la cena. En este artículo, compartiremos algunas de las mejores recetas para una cena fácil, sana y deliciosa.

Ensalada de quinoa con aguacate y mango

Esta ensalada ligera y fresca de quinoa con aguacate y mango está repleta de ingredientes buenos para ti. No sólo está riquísima, sino que también está llena de nutrientes. La quinoa, el aguacate y el mango son excelentes adiciones a una dieta saludable. Disfruta de esta ensalada con un acompañamiento de verduras al vapor o pollo a la parrilla para una comida completa.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa, cocida
• 1 aguacate, cortado en dados
• 1 mango, cortado en dados
• 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de lima
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, combina la quinoa, el aguacate, el mango y el cilantro. Revuelve para combinar.
2. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima y la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y revuelve para que se impregne.
3. Deja reposar la ensalada 10 minutos antes de servirla. ¡Disfrútala!

Tacos de Verduras a la Plancha

Estos tacos de verduras a la plancha demuestran que lo saludable no tiene por qué ser aburrido. Estos taquitos están rellenos de deliciosas y nutritivas verduras a la parrilla y se sirven con una sabrosa salsa de aguacate. Disfruta de estos tacos como una sabrosa opción para cenar sin remordimientos.

Ingredientes:

• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 pimiento, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de lima
• 4 tortillas de maíz
• 1 aguacate, machacado
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones:

1. Prepara la parrilla a fuego medio-alto. En un bol grande, combina el calabacín, el pimiento, la cebolla, los tomates cherry, el aceite de oliva y el zumo de lima. Revuelve para impregnar.
2. Coloca las verduras en la parrilla y cocínalas 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas de la parrilla y déjalas enfriar unos minutos.
3. Pon las tortillas de maíz en la parrilla y cocínalas 1-2 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas de la parrilla y déjalas enfriar unos minutos.
4. Para montar los tacos, extiende el aguacate machacado sobre cada tortilla de maíz. Reparte las verduras asadas entre las tortillas y espolvorea con el cilantro picado. Sazona con sal y pimienta, al gusto. Disfrútalos

Estofado de Lentejas Rojas

Este sabroso estofado de lentejas rojas es una forma estupenda de disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva. Esta guarnición está llena de sabor y de ingredientes saludables, como las lentejas rojas, las zanahorias, el apio y las especias aromáticas. Disfruta de este guiso solo o con un acompañamiento de pan integral para una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, en dados
• 2 tallos de apio, en dados
• 1 taza de lentejas rojas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 de cucharadita de canela
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
2. Añade las zanahorias y el apio, y cocina 5 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade las lentejas rojas, el caldo de verduras, el comino, la cúrcuma, la canela, la sal y la pimienta. Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas y el guiso se haya espesado.
4. Retira la cacerola del fuego y deja reposar el guiso 5 minutos antes de servirlo.

Disfruta de estas recetas fáciles, sanas y deliciosas para la cena, para una comida sabrosa y satisfactoria. Con estas recetas, podrás tener la cena en la mesa en un santiamén.